Oft steht es in der my.cnf im Klartext drin, wie es verschlüsselt geht, steht hier
Day: December 11, 2014
Mysql root passwort ändern
Ohne restart der Datenbank MySQL durch zu führen.
Im Prinzip startet man eine zweite MySQL Instanz und schiebt diser dann das neue Passwort unter.
Wie das genau geht